極客”總是與眾不同。在吃飯這件事情上，也是如此。
作為全球頂尖的“極客”人群，Google 員工幸運地享有全球頂尖的公司食堂（是的，關于這一點我們非常主觀）。這個頂尖指的不僅是食物的美味程度，也包括食物的利用效率——食物這么好吃，我們不允許浪費！
Google 采購和資源利用經(jīng)理 Kristen 帶領食品團隊，根據(jù)循環(huán)經(jīng)濟策略、利用電腦軟件系統(tǒng)和創(chuàng)新菜單來管理 Google 食堂，自2014年來已經(jīng)成功避免了超過544萬斤的食物浪費。
Kristen 團隊的秘訣很簡單，就五點：
不買過多食材
買回來的食材必須正確保存
把食物利用徹底——連蘿卜纓子也不能放過
將富余的食材捐給有需要的人
最終的食物殘渣拿去堆肥
作為一家科技公司，管理食材這件事也必須是科學的。
在全球26個國家的189個 Google 食堂，食材管理都由一個叫 LeanPath 的系統(tǒng)協(xié)助。這個系統(tǒng)包含了電腦軟件、電子秤、可拍攝食物垃圾的攝像頭和供人們輸入有關信息的平板電腦。食物垃圾信息經(jīng)系統(tǒng)識別并上傳到云端，生成數(shù)據(jù)報告，我們的主廚就可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)調整食材的購買量，或者建議廚師團隊改進刀工（你懂的）。
作為一家創(chuàng)新驅動的公司，我們希望自己在利用食材的創(chuàng)意上也是頂尖的。
比如下面這款蘿卜冰淇淋，黃球是胡蘿卜做的，紫球是紫蘿卜，綠球是蘿卜纓子，上面撒的小沫沫是榨完汁的胡蘿卜肉混合了糖和肉桂，一整根蘿卜啥也沒浪費呢！
我們的廚師還把那些邊邊角角的菜葉子和冷凍燕麥片混合，做成奶昔或果汁，或者加進秘制的醬料中增添風味，甚至還會把多余的果汁脫水做成蔬菜粉。
這樣的“再創(chuàng)造”不僅避免了浪費，更可以提高菜肴的營養(yǎng)價值。
除了這些，避免食物浪費的關鍵做法還是妥善儲存。你知道嗎，家庭中有三分之二被扔掉的食物是源于保存不當。
我們從大廚那里摸來了一份人人可用的食物保存秘訣，請了解一下：
你知道，浪費食物等于浪費一切：水、能量、地球資源……
根據(jù)聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織的說法，全球生產(chǎn)的糧食中有三分之一不是被損失就是被浪費掉了。可是，世界上還有8.21億饑餓人口。更可怕的是，食物垃圾分解時會釋放出甲烷——一種強效溫室氣體，加劇全球變暖。
所以說，浪費食物是一件非常，非常，非常糟糕的事情。
在今年的“停止食物浪費日” (Stop Food Waste Day) ，全球已有超過30個國家加入到了承諾減少食物浪費的行列。你也快立下 Flag，和 Google 一起努力管理好廚房吧！
